中国人常说：“民以食为天” ， 从身体健康来讲，饮食是健康的基础，要合理膳食。中医认为“药食同源” ，不同颜色的食物可以治疗不同的疾病。《黄帝内经》根据五行学说
，把五色五味与自然界众多的事物 、属性联系起来。而在人体则以五脏为中心五色五味皆与五脏相配属 。中医的养生讲究五色五味入五脏，所以，平时我们每次进餐的时候就要注意五色五味的营养搭配。
    五行学说是中国传统文化之精髓所在 ，是指木（生长 、生法 、柔和、条达舒畅）、火（温热、升腾、明亮） 、土（生化
、承载 、受纳）
、金（清洁  、清肃 、收敛）、水（寒凉、滋润 、向下运行）五种物质的运动。这五种物质之间 ，存在着既相互资生又相互制约的关系
，在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡。
    在日常饮食中，要符合中医饮食调养中“合五味”的原则
，食不可偏
，杂合而食，这样才能营养全面 。五色即青 、赤、黄、白 、黑 ，食物的味有酸、苦、甘、辛、咸五味，要与人体的五脏肝 、心、脾 、肺、肾相宜 。
    青色食物（绿色）五行属木入肝经，如西芹、黄瓜
、绿豆等 ，具有清热 、补肝养血、调节脾胃消化的功能。酸味入肝经，有增强消化功能和保护肝脏的作用。如酸梅 、石榴 、山楂等。
    赤色（红色）食物五行属火入心经，如胡萝卜、西红柿、红豆等
，具有补血、利尿、活血化瘀、促进心脏活动之功效，苦味入心，心火较重的宜食苦菜、苦瓜等苦味食物能泄  、能燥 、能坚阴，具有除湿和利尿的作用。
    黄色食物五行属土入脾经，如南瓜、小米、玉米等，具有补脾益气、促进饮食物的消化、吸收和营养的吸收
。甘入脾：性甘的食物可以补养气血、补充热量 、解除疲劳、调胃解毒 ，还具有缓解痉挛等作用 。
    白色食物五行属金入肺经，如银耳
 、百合
、白萝卜等，具有补气、滋阴 、养肺的作用。辛味的食物，如：生姜 、胡椒 
、辣椒、葱  、蒜 、韭菜、花椒等具有发汗 、理气
、调理气血、疏通经络的作用，经常食用
，可预防风寒感冒 。
    黑色食物五行属水入肾经，如黑米、黑芝麻、黑豆等 ，具有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能。可调节人体生理功能，刺激内分泌系统 ，促进唾液分泌，有促进胃肠消化与增强造血功能，对延缓衰老也有一定功效 。咸味入肾 ，咸为五味之冠，百吃不厌。中医认为咸味食物有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效
。咸味有泻下
、软坚、散结和补益阴血等作用
。
    由此可见，五色五味对应人体不同的脏腑
，根据身体的状况需求 ，对应增补是很有必要的，合理调节饮食， 同样可达到防病、健身
、祛病、延年益寿之目的
。我们常说“过犹不及”，所以在选择食物时 ，必须五味调和，这样才有利于健康
。