人参与 | 时间：2023-12-06 04:31:56
- 日前
，由中国烹饪协会名厨专业委员会负责管理运作的中华厨艺绝技表演团 ，受上海东方卫视《劳动最光荣》栏目组邀请
，派出骨干演示员赴上海 ，参与此档精品电视节目的录制 。
《劳动最光荣》是一档走近一线劳动者
，走进一线劳动现场
，展示劳动者精湛技能 、创造才华 、时代风采的专题节目，旨在倡导勤奋劳动 、诚实劳动 、创新劳动的社会风尚 。此次节目录制演示员们带来了手擀金丝面 、气球上切肉丝 、剪刀面
、鱼跃龙门 、蓑衣黄瓜等多次在各大型活动中进行演出的绝技项目 。擀面条
，切肉丝 、长鱼 、黄瓜丝都是我们在日常生活中常用的刀功技法 ，但行家出手自然与众不同 。这边刚刚擀好了薄能透字的面皮 ，用普通菜刀切出了细如发丝
，可穿针眼的金丝面条；那边又有人在薄如蝉翼，表面有弧度的普通气球上面
，用深厚的刀工技艺将肉切成粗细均匀的肉丝；刚刚有人用一把剪刀以每分钟200多根的惊人速度将面团裁出了形状美观 、大小均匀的面鱼；接着又有人运用自创刀法熟练地将一条长30厘米的鱼切成3.5-4米长的鱼肉
，连绵不断
，蜿蜒着恰如一条长龙……舞台上演示员出色的表演一展中华厨艺绝技的风采，呈现了中国餐饮文化的独特魅力，得到了现场观众的阵阵喝彩。
【链接】
“中华厨艺绝技表演团”是经中国烹饪协会批准
，中国烹饪协会名厨专业委员会直接管理的厨艺表演交流组织
，它以弘扬中华饮食文化的优良传统 ，体现中国烹饪是科学、是文化 、是艺术的内涵 ，充分展示我国厨界人才的高超技艺
，为我国餐饮业的发展营造浓烈的非物质文化遗产氛围为宗旨
。“中华厨艺绝技表演团”主要任务是应邀参加国内外行业组织和餐饮企业举办的美食节 、美食展
、盛事庆典
、烹饪竞赛和开业 、店庆等活动 ，进行献艺表演 。
目前 ，“中华厨艺绝技表演团”现有演示员100余名
，表演项目120余项。演示员选拔自全国各地，均经过专家鉴定并在全国厨艺绝技演示中获最高记录奖、最佳绝艺奖 。他们个个身怀绝技
，亲掌绝活 ，表演项目令人称奇叫绝 、出乎意料 ，表演场面气氛热烈 、精彩纷呈 。
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