超市里各种功能性饮料琳琅满目 ：维他命水 、含氧水、离子水、太空水……装在花哨的瓶子里 ，让人眼花缭乱 。它们都自称富含多种营养成分 ，有益健康 ，因而备受欢迎。
当饮用功能性饮料成为一种时尚，这一产业也随之欣欣向荣 。行业刊物《饮料系列》编辑巴里·纳坦松说 ，功能性饮料的产业价值已高达15亿美元，产品类型超过150种 。
然而营养学家提醒消费者 ，面对功能性饮料 ，应三思而后“饮”。
伪装的“糖水”
美国营养学家帕梅拉·佩克博士说 ，不少功能性饮料宣传言过其实 ，对消费者造成误导。例如含氧水，在水中加氧 ，对人体究竟有何益处 ？佩克说，正常呼吸所获得的氧气 ，比喝任何一种含氧水所获得的氧气高出10倍。“如果你想获得更多氧气 ，只要张大嘴巴 ，深呼吸即可 ，”佩克说 。维他命水是美国最畅销的功能性饮料 ，NBA超级明星沙奎尔·奥尼尔和“美国偶像”大赛冠军卡丽·安德伍德等众多名人都是它的忠实拥趸 。但佩克说，除各种维生素外 ，维他命水还含有热量 。事实上 ，一瓶20盎司(567克)的维他命水含32.5克糖，仅比一罐12盎司(340克)的可乐少6.5克糖 。今年1月16日，美国加利福尼亚州旧金山居民詹姆斯·科赫指控可口可乐公司出品的维他命水传递“具有欺骗性和无确实根据的信息” 。科赫说 ，他经常在健身后饮用可口可乐公司生产的维他命水 ，“我满心以为这样做能获取额外维生素，却不知道自己实际上摄入了几乎与可乐等量的糖分和热量” 。为科赫提供法律服务的公众利益科学中心出具的报告显示 ，可口可乐公司的“维他命水”每瓶含33克糖 ，可能导致肥胖 、糖尿病或其他病症 ，“坏处大于包装上所提种种益处” 。中心诉讼主任史蒂夫·加德纳说 ，可口可乐公司在这款饮料包装上印制“能量” 、“持久”等字样 ，试图给它套上“白大褂”伪装，但骨子里“仍是糖水”。但可口可乐公司在给美国广播公司的一份声明中说 ，“除列出营养成分外 ，我们并未称我们的产品有益健康。我们在标签上清晰标明所含成分，消费者在饮用维他命水时 ，可以确保获得标签上注明的营养成分” 。
权威的光环
有些功能性饮料加入蛋白质、纤维等成分，旨在抑制食欲 ，控制体重 。美国第二大谷类早餐制造商家乐氏公司推出一款K20蛋白水 ，称每瓶蛋白水含5克蛋白质 、5克纤维和50克卡路里 。公司广告称，此产品可“助你减少饥饿感 ，降低体重” 。但佩克说 ：“5克蛋白质不可能达到减肥效果。你就是喝一瓶普通白开水，也会比饮前感觉饱一些 。当你面前摆着一大块蛋糕时 ，喝蛋白水根本不可能阻止你享用蛋糕的美味。”家乐氏称 ，许多公开发表的研究文章证明 ，蛋白质和纤维会让人感觉过饱。正是基于这些研究成果 ，他们才推出K20蛋白水产品 。当饮料瓶上标明 ，此类产品“由医学专家研制” ，势必笼罩一层“科学”和“权威”的光环 。这正是MD饮料公司所产饮料最大的卖点 。公司由加州大学洛杉矶分校所属医院外科医生亚历克斯·休斯博士和哈佛商学院毕业生代顿·米勒共同创建 。他们以“Function(功能)”为品牌 ，开发出一系列“有效 、科学 、全天然”的功能性饮料 。据休斯介绍 ，系列产品中的Urban Detox饮料可帮助醒酒；Brainiac可提高智力，增强记忆；Youth Trip可强壮骨骼 ，年轻肌肤 。以Brainiac为例 ，由于产品含有大豆蛋白、锌和银杏叶等成分 ，故而可以让思维更加敏捷 。但佩克对此表示怀疑 。“你可能就此推断 ，这种饮料看起来像某种药物 。休斯是医学博士，我可以信任他 ，”佩克说 。MD公司列出诸多研究成果来支持自己的产品 ，可那些研究都是针对所含成分 ，而非饮料本身 。
实验的证明目前，没有人对Brainiac饮料做过官方检测 ，于是美国广播公司“20／20”节目组决定自己来做 。托马斯·克鲁克博士过去37年里做过上百项关于记忆力的研究 。他和佛罗里达州圣彼得堡认知研究公司的同事们同意为“20/20”节目组做一个小型测试 。12名受测者通过饮用Brainiac饮料来检测它究竟能否改善记忆力 。受测者首先进行一项计算机设定的测试 ，诸如把姓名和脸一一对应之类，以了解他们基本的记忆水平 。然后 ，其中一部分人喝“功能”系列的Brainiac饮料 ，另一部分人喝普通的安慰剂 ，之后再做记忆测试。结果喝Brainiac饮料的人没有显示记忆力增强 ，而喝安慰剂(其实是夏威夷混合果汁)的人反而表现略胜一筹 。对此 ，MD饮料公司回应说 ，克鲁克的实验“只有12个受测者” ，结果不具有“统计意义” 。克鲁克对此表示赞同 ，但同时认为，实验结果“并不令我吃惊 ，因为我看了他们提交的报告 ，知道他们在饮料中加了多少蛋白质和银杏叶成分 ，它们的计量小得不足以显示任何效果” 。
功能性饮料
《中国软饮料分类标准》中给功能性饮料下的定义是 ，通过调整饮料中天然营养素成分和含量比例 ，以适应某些特殊人群营养需要的饮品 ，包括运动饮料 、营养素饮料和其他特殊用途饮料三大类 。而在功能性饮料市场上 ，还可更加细划 ，一般分为六大类别 ：
1 、多糖饮料 。大多指含有膳食纤维的饮料 ，可以调节肠胃 。一般在饭前或饭后喝，能帮助消化 ，排除体内毒素 。便秘的人长期饮用，可慢慢调节肠道 ，缓解和治疗便秘 。
2 、维生素饮料 。能补充身体所需多种营养成分 。维生素饮料除了补充人体所需的维生素外 ，其中的抗氧化成分还能清除体内垃圾，起到抗衰老的作用 。这类饮料适合所有人。
3 、矿物质饮料 。与维生素饮料功能相似 ，用于补充人体所需的铁 、锌 、钙等各种矿物质元素 ，增强人体免疫功能和身体素质 ，改善骨质疏松 ，有效抗疲劳 。适合容易疲劳的成人 ，儿童不宜 。
4 、运动平衡类饮料。能降低消耗 ，恢复活力 。大多含有大量对人体有益的蛋白质 、多肽和氨基酸 ，能及时补充人体因为大量运动 、劳动出汗所损失的水分和电解质(盐分) ，使体液达到平衡状态 。适宜体力消耗后的各类人群 ，儿童不宜 ，血压高病人慎用 。
5 、益生菌和益生原饮料 。能促进人体肠胃中有益菌生长 ，改善肠道功能，帮助消化 、养颜 ，尤其适合老人和消化不良的人 。
6 、低能量饮料 。所含热量 、脂肪含量 、糖分都低于其他功能性饮料 ，尤其低于补充体能的饮料 ，适合比较肥胖的人群 。
在挑选功能性饮料的时候 ，请仔细阅读每种饮料上所注明的成分 ，根据自身特点选择饮料 。对于身体健康，没有体力消耗 、不需要补充能量的人 ，喝这些功能性饮料除了能够解渴外 ，没有太多实际意义 。
来源 ：新华网
