日本公布抗癌蔬菜排行榜 熟红薯居首位

  很多人都知道蔬菜能补充人体所需的营养成分,但对蔬菜的抗癌功效却知之甚少。近来,美国、日本等科学研究证实,科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。
  日本排出抗癌蔬菜榜
  蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点 。早在1995年,美国生物学家就发现,多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效 。
  最近 ,日本国立癌症预防研究所的科学家,又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查 ,最终发现 ,蔬菜的确具有一定的防癌作用,并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜  ,分别是  :熟红薯 、生红薯、芦笋  、花椰菜  、卷心菜、花菜、芹菜 、茄子皮 、甜椒、胡萝卜、金针菜 、荠菜 、番茄、大葱 、大蒜 、黄瓜和白菜。
  对此 ,上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者  ,营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源 ,不过近些年研究的确发现 ,蔬菜中存在一些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用,从而更好地防癌。
  不同蔬菜防癌效用各异
  不过 ,蔬菜不同,预防的癌症也各异。此次,日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分 。
  红薯预防结肠癌 、乳腺癌。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
  番茄预防前列腺癌、乳腺癌。研究人员指出,番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌 ,激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时 ,研究表明,摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌 、乳腺癌等癌症的发病率,对胃癌、肺癌也有预防作用 。
  十字花科蔬菜可防胃癌 。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用,可预防胃癌 、肺癌 、食道癌的发生。
  此外 ,大蒜能预防结肠癌 ,胡萝卜则能降低肺癌患病率 。
  搭配均衡是关键
  “这些蔬菜特别是对预防胃癌 、结肠癌、肺癌、口腔癌 、喉癌的发生有很大的功效 。”陈霞飞进一步解释说,“尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同 ,但也不能只吃一种。”陈霞飞说 ,要想通过蔬菜吃出健康 ,最重要的还是营养搭配、均衡饮食 。每天要吃不同种类的蔬菜 ,这样才能起到长期预防癌症的作用 。
  不过 ,陈霞飞还指出  ,人们吃蔬菜不仅仅是抗癌 ,更重要的是吸收各种有益的营养成分。如果身体出现癌症的迹象,还是要及时到医院确诊 ,并在医生的建议下调节饮食。

    文章来源:生命时报